新青大调味料袋装系列

食材：小龙虾
调料：干辣椒、葱、食用油、麻辣小龙虾调味料、糖、老抽、芹菜
做法：
1、小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净；
2、葱切段，姜切丝，小芹菜切段；
3、锅中倒入油，放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）；
4、锅中倒入少量油爆香葱、姜、干辣椒和花椒粒，放入麻辣小龙虾调味料和郫县豆瓣酱翻炒；
5、放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（味淡再加点盐）；
6、加入少量水，大火煮一会，汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒。

食材：海带、香菜、豆腐皮、丸子、木耳、香菇、黄花菜、娃娃菜、粉丝、葱、紫甘蓝、郫县豆瓣酱、花椒、葱段

调料：麻辣烫底料、食用油、瑞可莱牌肉宝王、火锅鸡精

1、准备好所需食材:蔬菜洗净，粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发；
2、姜切小片、大葱切段，把豆瓣酱和火锅鸡精混合在一起；
3、锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒爆香捞出丢弃；
4、放入姜片和葱段炒出香味，倒入麻辣烫底料和豆瓣酱；
5、添入清水大火煮开，先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中，煮至八九分熟；
6、再放入黄花菜、香菇和木耳，放入蔬菜类和粉丝的食材。

食材：土豆粉

调料：五香粉、豆瓣、土豆粉调味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉开袋清水浸泡待用。配菜按实际需要处理好待用，麻椒油、盐、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、火锅土豆粉调味料慢炒至油红出香，倒入清水一碗，
转大火烧沸，按配菜性质先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把先调好的麻辣粉撒上去。

食材：土豆粉

调料：五香粉、豆瓣、土豆粉调味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉开袋清水浸泡待用。配菜按实际需要处理好待用，麻椒油、盐、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、火锅土豆粉调味料慢炒至油红出香，倒入清水一碗，
转大火烧沸，按配菜性质先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把先调好的麻辣粉撒上去。

食材：羊肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粉
调料：新青大牌烧烤酱、花椒、料酒、糖、植物油适量
做法：
1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块；
2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然；
      再加少许植物油腌制三个小时；
3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
4、把羊肉串铺在烤网上；
5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油、新青大牌烧烤 酱、孜然继续烤7分钟即可。

食材：鸡肉1000g

调料：焖锅中添加（水500g、生姜20g、水发香菇20g）、砂锅中每份添加（青鲜椒20g、干辣椒2g、油炸土豆条30g或粉条、青笋）等

做法：
1、去1000g鲜鸡肉，洗净，加入20g切好的生姜片，泡好的香菇20g切片，放入高压锅中；
2、取140g的黄焖鸡米饭调味料，加入到500-550g的水中搅拌均匀，一起倒入放有鸡肉的高压锅中，再次搅均匀，点火加热，开锅煮制冒气时间5分钟、关火继续焖锅时间3分钟，放气；

3、出锅转入砂锅中分成3份，将砂锅继续加热，在加热过程中可根据顾客口味每份加入干辣椒2g、青椒20g、粉条、油炸土豆、青菜等，开锅即可上桌。