新青大调味品瓶装系列

食材：机制切面150g、蔬菜叶适量、葱花3g
调料：新青大牌重庆小面调味料60g
做法：
1、面碗中加入新青大牌重庆小面调味料，再加入滚烫的开水250g;
2、面条开水下锅煮熟，起锅前加入蔬菜烫熟、挑入碗中，撒上葱花即可。

食材：红薯粉、海带丝青菜、油酥花生、熟芝麻、大葱一根、蒜适量、姜一块
调料：新青大牌酸辣粉调味料、生抽、少许醋、鸡精、胡椒粉适量、香油少许
做法：
1、红薯粉用温水泡软；
2、海带切丝煮熟，青菜洗净备用；
3、葱切葱花，蒜切沫备用；
4、碗里调汁：新青大牌酸辣粉调味料、鸡精、胡椒粉、葱花、蒜末、香油、生抽、醋调好备用；
5.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量 油酥花生捣碎；
6、开锅后，放海带丝、青菜、粉条、煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可。

食材：虾1000g、面粉30g、洋葱100g、青红椒各100g、麻花50g、菜色拉油1500g（实耗150g）、子弹头干辣椒30g、花椒15g、姜、葱、蒜、料酒、炒芝麻、水淀粉适量。
调料：新青大牌干锅酱75g、新青大牌干锅油125g。
做法：
1、洋葱切条，青红椒切菱形，姜葱切片，大葱切成弹子葱，小葱切成葱花，炒花生去皮拍碎。
2、将虾洗净，剪掉虾须、从虾的背部开挑出虾线洗净备用。
3、将洗净的虾用干毛巾吸干水分，裹上一层干面粉，入锅内7层油温炸至金黄色控油备用。
4、将锅内加少许油加热至4层加入姜、葱、蒜、红花椒、子弹头辣椒、鲜青红椒爆香，再加入新青大牌干锅酱炒均匀，炒散至均匀，再下入炸好的带鱼进行翻炒，放入少许鲜汤回锅，用水
淀粉收汁，添加125g新青大牌干锅油明油。
5、起锅前加入麻花转入干锅内，撒上芝麻上桌。

食材：小龙虾
调料：干辣椒、葱、食用油、麻辣小龙虾调味料、糖、老抽、芹菜
做法：
1、小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净；
2、葱切段，姜切丝，小芹菜切段；
3、锅中倒入油，放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）；
4、锅中倒入少量油爆香葱、姜、干辣椒和花椒粒，放入麻辣小龙虾调味料和郫县豆瓣酱翻炒；
5、放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（味淡再加点盐）；
6、加入少量水，大火煮一会，汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒。

食材：草鱼1000g、菜色拉油1500g(实耗150g)、土豆350g、姜片20g，大葱段60g，蒜片20g、洋葱250g、青笋头200g、黄瓜200g、水发木耳150g、水发100g、水发香菇50g、鲜青

红椒段各50g、水300g、水淀粉60g、干辣椒节60g青花椒5g、20g芹菜，香菜10g、芝麻5g

4.1000g左右的鱼去除内脏，用水洗净，划十字花刀，加入3%的料酒腌制20—30分钟，上火烤熟（边烤边刷油）或热油中炸熟，装在铺有菜的盘中待用；

6.再加入新青大牌烤鱼酱翻炒均匀，加入水烧开，勾入薄芡（便于沾料），均匀浇于鱼上面；

7.锅内加入新青大牌干锅油烧至四五成热加入干辣椒节、干青花椒炸出香味和色泽，离火、浇在鱼上面，再撒上芹菜、香菜、芝麻即可食用。

食材：白花藕片100g、土豆片100g、海带100g、花菜50g、鱿鱼花50g、鱼肉丸50g、虾饺100g、午餐肉100g、肥牛片100g、小米辣25g、碎蒜米30g、芹菜粒15g、葱花15g、香菜20g、芝麻15g

调料：冒菜底料100g、干锅红油30g  肉宝王麻辣鸡鲜调味料10g
做法：
1、锅内加入800g水，加入冒菜底料100g搅拌烧开；
2、烧开后的冒菜汤料250g加入碗内，加入碎蒜米30g、肉宝王牌麻辣鸡鲜调味料10g搅拌均匀；
3、根据菜品要求把不易熟透的冻品类食材先捞入菜篓，放入冒(菜)锅内先冒煮至熟透，再加入易熟透的食材冒煮至熟透；

4、将冒熟透的食材，提出菜篓盛入碗中淋上新青大牌干锅红油30g，加入芹菜粒15g、葱花15g、香菜20g、小米辣25g、芝麻15g，香辣留香的一份成都冒菜就做好啦!

食材：猪里脊、土豆、香菇、杏鲍菇、娃娃菜、油麦菜、木耳、火腿、莲藕、豆腐皮、千叶豆腐、平菇、生菜、土豆粉

调料：香菜、麻辣香锅调味料、豆瓣酱、食用油、盐、干辣椒、花椒、料酒淀粉、白芝麻

1、土豆、莲藕、千页豆腐、火腿、杏鲍菇切片，油麦菜、娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片；
2、干辣椒、红灯笼椒、花椒、葱姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉、料酒腌制20分钟；
3、起锅烧开水，下入食材焯水，豆腐皮、土豆片、莲藕、千页豆腐焯水2分钟，沥干水分；
4、起锅热锅冷油，放入胡椒、干辣椒、灯笼椒炒出红油，倒入腌制好的里脊翻炒2分钟；
5、放入麻辣香锅调味料、豆瓣酱炒出香味，放入葱姜蒜；
6、先放入莲藕、土豆片、豆腐皮、千页豆腐、土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟；倒入杏鲍菇、平菇、香菇、金针菇、火腿、木耳翻炒1分钟；
7、放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味；
8、关火放上香菜段翻炒一下，出锅后撒上白芝麻。

食材：白花藕片100g、土豆片100g、海带100g、花菜50g、鱿鱼花50g、鱼肉丸50g、虾饺100g、午餐肉100g、肥牛片100g、小米辣25g、碎蒜米30g、芹菜粒15g、葱花15g、香菜20g、芝麻15g

调料：冒菜底料100g、冒菜油辣椒30g  肉宝王麻辣鸡鲜调味料10g
做法：
1、锅内加入800g水，加入冒菜底料100g搅拌烧开；
2、烧开后的冒菜汤料250g加入碗内，加入碎蒜米30g、肉宝王牌麻辣鸡鲜调味料10g搅拌均匀；
3、根据菜品要求把不易熟透的冻品类食材先捞入菜篓，放入冒(菜)锅内先冒煮至熟透，再加入易熟透的食材冒煮至熟透；

4、将冒熟透的食材，提出菜篓盛入碗中淋上新青大牌冒菜油辣椒30g，加入芹菜粒15g、葱花15g、香菜20g、小米辣25g、芝麻15g，香辣留香的一份成都冒菜就做好啦!

食材：土豆粉

调料：五香粉、豆瓣、土豆粉调味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉开袋清水浸泡待用。配菜按实际需要处理好待用，麻椒油、盐、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、火锅土豆粉调味料慢炒至油红出香，倒入清水一碗，转大火烧沸，按配菜性质先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把调好的麻辣粉撒上去。

食材：土豆粉

调料：五香粉、豆瓣、三鲜土豆粉调味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉开袋清水浸泡待用。配菜按实际需要处理好待用，麻椒油、盐、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、三鲜土豆粉调味料慢炒至油红出香，倒入清水一碗，转大火烧沸，按配菜性质先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把调好的麻椒粉撒上去。

食材：土豆粉

调料：五香粉、豆瓣、香辣土豆粉调味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉开袋清水浸泡待用。配菜按实际需要处理好待用，麻椒油、盐、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、香辣土豆粉调味料慢炒至油红出香，倒入清水一碗， 转大火烧沸，按配菜性质先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把先调好的麻椒粉撒上去。

食材：牛肉600克、拉面500克、香菜100克、大葱1根、香葱5根、姜适量
调料：新青大牌牛肉面酱调味料60g
做法：
1、牛肉凉水冲洗干净，切成大块；
2、锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下；
3、焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中；
4、锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时；
5、捞出锅里的调料和香菜，倒入适量新青大牌牛肉面酱调味料；
6、准备好切面，锅中加水烧开，放入切面煮熟即可；
7、煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中；
8、切些葱花和香菜段；
9、牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。