食材: 鸡胸脯肉1块、花生米100克 调料: 干辣椒适量、料酒1汤勺、宫保鸡丁调味料适量、葱白适量、姜1小块、 生抽1勺、白汤1勺、盐1勺、花椒2克、香醋2勺、淀粉10克 做法: 1、将鸡胸脯肉洗净,切成小丁; 2、葱白切片,生姜切丝; 3、把鸡肉和姜丝放进碗里,先加入盐和生抽拌匀,再加入淀粉和料酒; 4、充分搅拌均匀,腌制10分钟; 5、将香醋、生抽、宫保鸡丁调味料、盐和少量淀粉调成汁备用; 6、炒锅倒入少量油,中火加热,5成热时放入鸡丁; 7、快速滑炒至鸡肉变色,盛出备用; 8、另起锅放入少量油,凉油时放入花椒慢炒,炒出香味后捞出; 9、放入葱白、干辣椒炒出香味; 10、放进提前炒好的鸡肉同炒即可。
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